Mais quel pot de colle !

sans gluten 1

D’après Robert, un ami instruit mais un peu lourd, le mot gluten signifie : mot lat. « glu, colle » matière visqueuse de nature protidique qui subsiste après élimination de l’amidon de farines de céréales.

Nous voici bien renseignées !

Mais «  pourquoi manger sans gluten ? » « Cette colle naturelle engluerait-elle notre estomac, l’obligeant à mastiquer, toute la journée, un chewing-gum au blé  tel un ruminant ? Meuuuuuhhhh »

« NON ! »  dixit Wiki, un autre ami geek et branché, « certaines personnes présentent une intolérance au gluten appelée maladie cœliaque. Cette maladie est une intolérance permanente à l’une des fractions protéiques du gluten contenues dans le blé, le seigle et l’orge. Elle provoque une atrophie des villosités intestinales au niveau de l’intestin grêle entraînant une destruction de la paroi. Par conséquent, certains nutriments (calcium, vitamines, fer…) sont mal absorbés et provoquent de graves carences. Le seul traitement aujourd’hui est un régime strict sans gluten à vie. En effet, aucun traitement médicamenteux n’existe. »

Ne nous affolons pas ! Le Ouimum’s a réponse à tout et rétorque « Chaque jour, testez notre menu (1 plat + 1 dessert) sans gluten ainsi que nos préparations à gâteau Marlette ! »

Prends ça dans les dents cœliaque et profitez tant que c’est bon !
sans gluten